Hamburger al profumo di arancia&sesamo

la ricetta di oggi  diciamo  da fast food alla ns maniera...quindi  bio, fast  solo  nella preparazione e al profumo   mediterraneo.

Per 4 hamburger ci serve :

- 400gr di  carne macinata
- 200gr di  pane raffermo
- sale , olio, aceto  balsamico, prezzemolo,
- 1 cucchiaio di  formaggio grattuggiato (caprino sardo stagionato)
- un'arancia
- sesamo 100gr ca

mettiamoci all'opera:
lasciamo  il  pane in ammollo qualche minuto, strizziamo  bene e uniamo in una ciotola alla carne trita, aggiungiamo  prezzemolo sale, un filo d'olio, la buccia d'arancia grattuggiata,il  formaggio, e un cucchiaio ca d'aceto  balsamico. Impastiamo  bene con le mani  per  qualche minuto finchè  l'impasto  risulta omogeneo e morbido e tutti gli ingredienti saranno  indistinguibili.. a questo  punto  facciamo  riposare il  tutto  per  una mezz'ora!!

Poi prendiamo  una forma da hamburger di ca 10 cm di diametro e formiamo gli  hamburger, schiacciamo bene l'impasto all'interno in modo che risulti  compatto... poi passiamo  i ns hamburger nel sesamo che faremo  aderire ben bene abbondiamo  pure....

Otterremo  così un doppio beneficio da un lato  l'hamburger, anche se lo  vogliamo ben cotto (come piace a me) ,  non brucerà ....e  dall'altro il sesamo si  tosterà durante la cottura 5 minuti per lato su una piastra ben calda..e sprigionerà  il tipico  profumo che farà correre tutti a tavola !!!
Con il sesamo vedrete che l'hamburger  resterà  molto  morbido..serviaamo  caldo ...!!!!!

P.s. per  il mio  fratellone che mangia carne al sangue ...direi che 2 min x lato  sono  più che sufficienti : )...!!!